Döneri kim buldu: Alman mı, Türk mü? Döner hangi ülkeye aittir?
MasterChef'te günün yemeği döner çeşitleri oldu, izleyiciler ise döneri kimin bulduğunu merak etti. Peki, dönerin mucidi kimdir? Döner yemeğini kim, hangi ülke bulmuştur? İşte tarihçesi...
Ülkemizde Türkiye başta olmak üzere dünya çapında üne kavuşan "döner", tavuk veya etten yapılıyor.
Etin ince ince dilimlenmesi ve garnitürle buluşması ile tüketilen döner, genellikle ekmek , pide ve lavaş arasında tüketiliyor.
MasterChef yarışmasında günün yemeği de döner çeşitleri oldu.
Almanya mı, Türkiye mi derken dönerin nerede ve kim tarafından bulunduğu merak konusu oldu.
Peki, döneri kim buldu? Döner hangi ülkede bulundu? İşte patenti ve tarihçesi...
DÖNERİN TARİHÇESİ
Döner, içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği bir yemektir.
Döner bugünkü halini almadan önce, Osmanlı İmparatorluğu'nda cağ kebabı tarzında görülmektedir.
Baharatlandırılan etler, şişlere yatay vaziyette dizilerek pişirilmiştir.
Türkiye'nin Bursa şehri genellikle dikey şişte yapılan döner kebabın doğum yeri olarak kabul edilir.
Yavuz İskenderoğlu'na göre, dedesi İskender Efendi dikey şişe geçirilmiş döner kebabın mucididir.
Döner, dünya genelinde sandviç formunda bir "fast food" olarak satılması 20. yüzyılın sonlarında başlamıştır.
ALMANYA'DA DÖNER
Döner kebabın Almanya serüveni de inkar edilemez.
1970'lerin başında Berlin'deki Türk aşçı Kadir Nurman, döneri Almanya'da yaygınlaştırmıştır.
Almanya'da uygun fiyatlarla satılan dönerler, Türkiye'deki muadillerine kıyasla daha fazla salata, sebze ve sos içermektedir.