Salça, yemeklerimize tat ve lezzet veren bir domates ürünüdür. Domatesten elde edilen salçalar genellikle dışarıdan satın alınır.
Domates salçasını kendi yapmak isteyenler, kabukları değerlendirmek istiyor.
Kabuklarına eklenen tek malzeme ile bütün kışlık salçanızı hazırlayabilirsiniz.
İşte domates kabuklarından doğal salça yapma yöntemi...
TUZLA KAYNATIN
Domatesleri iyice yıkayın. Kabuklarını soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
Kesilen kabukları geniş bir kaseye alın, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir tencereye domates kabuklarını ekleyin ve düşük ateşte kavurun. Kabuklar iyice yumuşayıp renkleri koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.
Kabuklar pişerken tencerenin üzerini kapatın ve arada karıştırarak domateslerin suyunun tamamen buharlaşmasını sağlayın. Bu süreç yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
Pişen kabukları bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
Elde edilen salçayı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve hava almayacak şekilde kapatın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı eklemek, oksidasyonu azaltabilir.
Editör
