Kışlık menemen, kış aylarında yazın tazeliğini ve lezzetini sofralara taşıyan, özellikle Türk mutfağında sevilen bir yiyecektir.
Domates, biber ve sarımsak gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tarif, yaz mevsiminin en lezzetli sebzelerini kışın da tüketebilmek amacıyla yapılır.
Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan menemen, kolay ve pratik bir şekilde hazırlanarak kavanozlarda muhafaza edilir.
Ev yapımı konservelerle doğal ve katkısız lezzetlere ulaşmak mümkündür. Kışlık menemen, soğuk günlerde sofralara yazın sıcaklığını ve tazeliğini getiren mükemmel bir alternatiftir.
İşte en doğal ve lezzetli kışlık menemen tarifi...
Gerekli malzemeler
- 5 kg domates
- 1 kg yeşil biber
- 1 kg kırmızı biber
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
Hazırlık
Domateslerin hazırlanması
Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Biberlerin hazırlanması
Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, tohumlarını çıkarın ve ince ince doğrayın.
Sarımsakların hazırlanması
Sarımsakları soyup ince ince doğrayın veya rendeleyin.
Pişirme
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan zeytinyağına doğranmış biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Kavrulan biberlere doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Karışım kaynamaya başladığında, sarımsakları ve tuzu ekleyin.
- Karışımı orta ateşte, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 45-60 dakika sürebilir.
Konserveleme
- Karışım hazır olduktan sonra, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Editör
