Künefe, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde, Lübnan, Suriye ve Filistin gibi ülkelerde popüler olan künefe, ince tel kadayıfın arasına yerleştirilen tuzsuz peynir ile yapılan ve şerbetle tatlandırılan bir tatlıdır.
Sıcak olarak servis edilen künefe, çıtır kadayıfın ve eriyen peynirin mükemmel uyumuyla öne çıkar.
Künefe, sıcak tüketildiğinde en lezzetli halini alır ve genellikle dondurma veya kaymak ile servis edilir.
Künefe, sıcak tüketildiğinde en lezzetli halini alır ve genellikle dondurma veya kaymak ile servis edilir. Afiyet olsun!
Künefe malzemeleri
- 300 gram tel kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir (künefelik peynir)
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
- Toz antep fıstığı (süsleme için)
Künefe Yapılışı
Şerbetin Hazırlanması
- Bir tencereye suyu ve şekeri koyun, karıştırarak kaynatın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyin.
- 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfın Hazırlanması
- Kadayıfı ince ince didikleyin.
- Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün, iyice karıştırarak kadayıfın tereyağını tamamen emmesini sağlayın.
Künefenin Hazırlanması
- Künefe tepsisini veya tavayı tereyağı ile iyice yağlayın.
- Kadayıfın yarısını tepsinin tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkıştırın.
- Peyniri eşit şekilde kadayıfın üzerine yerleştirin.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine serin ve yine bastırarak sıkıştırın.
Pişirme
- Tepsiyi orta ateşte ocağa koyun ve altın rengi olana kadar pişirin. (Bir taraf piştiğinde dikkatlice ters çevirerek diğer tarafı da aynı şekilde pişirin.)
- Her iki tarafı da piştikten sonra ocaktan alın.
Şerbetin Eklenmesi
- Sıcak künefenin üzerine soğumuş olan şerbeti dökün.
- Şerbeti çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
Servis
- Künefeyi dilimleyerek servis tabaklarına alın.
- Üzerine toz antep fıstığı serpin ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
