Hem ismi ile hem lezzetiyle dikkat çeken Türk böreğini pratik şekilde evde hazırlamak mümkün. Ramazan ayında iftar sofralarına lezzet getiren bu böreği her öğün yiyebilirsiniz. İşte Zuhal Topal'la Yemekteyiz programında yapılan ve tarifi merak edilen Türk böreği yapımı...
Türk böreği malzemeleri neler?
Hamur malzemeleri;
1.5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un(ortalama)
1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
İç malzeme;
1 kuru soğan
4-5 dal yeşil soğan
1 kırmızı biber
300 gr kıyma
Tuz
Karabiber
2 patates
Zeytinyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Aralarına sürmek için;
Tereyağı
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Türk böreği tarifi!
Böreğin yapımı için ilk önce iç malzemeyi hazırlamaya başlayın. Tavaya zeytin yağını alıp sotelemelisiniz. Sonrasında pembe hale gelinceye kadar biber ve kıymayı üzerine ilave edin.
Ardından kıyma suyunu bırakıp çekince salçasını ve baharatını üzerine ilave edin. En son olarak da ufak şekillerde doğramış olduğunuz patatesleri ekleyip pişirin altını kapatmalısınız.
Hamur malzemelerini bir kaba ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 1 saat kadar mayalandırmaya bırakın.
Mayalanmış olan hamuru 6 ayrı beze haline getirin. 6 bezeyi tek tek un desteğiyle dikdörtgen şeklinde açabildiğiniz kadar açmalısınız. 6 hamuru aralarına erimiş tereyağı sürüp iç malzemeden serpiştirerek üst üste ilave etmelisiniz. En üst kısma koyduğunuza yağ sürmemeli ve iç koymamalısınız.
Yapılan işlem sonunda üst üste konulan ve araları içli yağlı olan 6 hamur olmuş olacak. Şimdi elinizle üzerlerine yavaş yavaş bastırıp yayın ve zarf biçiminde katlayın.
Son olarak tersini çevirip fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle bastıra bastıra yaymış olun. Bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde dilimleyin ve yumurta sarısını üzerine sürün. Böreğinizi 200 derece fırında pişirmeye bırakın.
Türk böreğiniz hazır. Afiyet olsun!
