En az bir kere maça gittiyseniz, hatta stadyumun etrafından geçtiyseniz o kokuyu almışsınızdır.
Maç günleri, inanılmaz bir köfte kokusu etrafı sarar.
Annelerimizin "zararlı" diye uyardığı, hatta halk arasında "tükürük köftesi" olarak bilinen bu maç köftesini evde yapmaya hazır olun.
Birebir lezzeti tutacak, bir daha dışarıda yemeyeceksiniz.
Sırrı, harcın ıslatılmasından ve kıymanın dinlendirilmesinden geliyor.
İşte muhteşem lezzetli maç köftesi tarifi...
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (isteğe bağlı olarak yarı yarıya kuzu kıyması ile karıştırılabilir)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı acı biber kullanılabilir)
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ufalanmış bayat ekmek, yumurta ve baharatları ekleyin.
Karışımı iyice yoğurun. Bu aşamada suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Karışımın iyice homojen olduğundan emin olun.
Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Bu, baharatların ve diğer malzemelerin kıymaya iyice işlemesini sağlar.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak yassı köfteler şekline getirin.
Izgarayı veya döküm tavayı orta yüksek ateşte ısıtın.
Pişen köfteleri taze ekmek arasında veya sandviç ekmeği ile servis edin.
