İsveç köfte (İsveççe: "köttbullar"), İsveç mutfağının meşhur ve sevilen yemeklerinden biridir. Küçük, yuvarlak köftelerden oluşan bu yemek, genellikle kahverengi kremalı bir sos (gravy), patates püresi ve bazen de lingonberry (kırmızı yaban mersini) reçeli ile servis edilir.
Ülkemizde Ikea'nın yemek bölümünde servis edilen ve oldukça sevilen İsveç köfteyi evde denemek isteyenler, sosunu merak ediyor.
İsveç köfte sosu malzemeleri ve tarifi bu kapsamda merak ediliyor.
İşte orijinal İsveç köfte sosu yapılışı...
Klasik İsveç köfte sosu tarifi:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı krema (heavy cream)
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 çay kaşığı Dijon hardalı
Tuz ve karabiber
Yapılışı
Orta büyüklükte bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin.
Eritilmiş tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak unun rengi hafifçe değişip altın rengine dönene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Bu işlem, unun çiğ tadını gidermek için önemlidir.
Un ve tereyağı karışımına yavaş yavaş et suyunu ekleyin, bir yandan da sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya getirin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Et suyu karışımı koyulaştığında, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Worcestershire sosu ve Dijon hardalını ekleyin ve karıştırın. Bu malzemeler, sosa derinlik ve lezzet katacaktır.
Sosu tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sosu düşük ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Sos, pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelmelidir.
Hazırladığınız sosu, sıcak İsveç köftelerinin üzerine dökerek servis edin. Sos, köftelerin üzerinde gezdirildiğinde, onların lezzetini daha da artıracaktır.
Püf noktaları
Et Suyu: Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Hangi suyu kullanırsanız kullanın, lezzetini artırmak için ev yapımı veya düşük sodyumlu bir seçenek tercih edin.
Krema: Daha hafif bir sos istiyorsanız, kremayı yarı yarıya süt ile değiştirebilirsiniz.
Lezzet Katkıları: Sosunuzu farklı baharatlar ve otlarla (örneğin, kekik veya defne yaprağı) zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, klasik ve lezzetli bir İsveç köfte sosu hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
