Bilim dünyasından gelen yeni bir bilgi, mutfak alışkanlıklarını değiştirebilir.
Araştırmacılar, dondurulmuş sarımsağın taze sarımsaktan bile daha sağlıklı olabileceğini belirtiyor.
Sarımsağı dondurucuda saklamak, hem tazeliğini korumak hem de sağlık yararlarını artırmak adına giderek daha yaygın bir yöntem haline geliyor.
Son yapılan bilimsel çalışmalar, dondurulmuş sarımsağın içindeki faydalı bileşenlerin taze sarımsağa göre daha yüksek seviyelerde korunabileceğini öne sürüyor.
Sarımsakları böyle dondurun
Sarımsakları dondurmanın sağlığa faydalı olabileceğini öğrendiyseniz, bu yöntemi denemekten çekinmenize hiç gerek yok.
Aksine, sarımsakları dondurmak, tazeliklerini ve besin değerlerini korumak için mükemmel bir yol.
Ancak, sarımsak dişlerinin taze ve hasarsız olduğundan emin olun; küflü, çürümüş veya zararlılara maruz kalmış sarımsakları kullanmaktan kaçının.
Sarımsakları doğrayarak veya ezerek hazırlayın ve hava geçirmez kaplarda ya da özel dondurucu torbalarında saklayın.
En iyi kaliteyi sağlamak için, torbalara dondurma tarihini yazmayı unutmayın ve altı ay içinde kullanmaya özen gösterin.
İşte dondurulmuş sarımsağın faydaları:
Besin Değerlerinin Korunması:
Dondurma işlemi, sarımsağın besin değerlerini büyük ölçüde korur. Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller, taze sarımsakta olduğu gibi dondurulmuş sarımsakta da bulunur.
Kullanım Kolaylığı:
Dondurulmuş sarımsak, yemeklerde kullanılmak üzere önceden doğranmış veya ezilmiş olabilir. Bu, yemek hazırlama süresini kısaltır ve pratiklik sağlar.
Raf Ömrünün Uzaması:
Taze sarımsak, oda sıcaklığında ve hatta buzdolabında bile bir süre sonra bozulabilir. Ancak dondurulmuş sarımsak, uzun süre saklanabilir ve bozulmadan kullanılabilir.
Sağlık Faydaları:
Sarımsak, kalp sağlığını destekleyici özellikleriyle bilinir. Kolesterol seviyelerini düşürmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Dondurulmuş sarımsak da bu sağlık faydalarını sunar.
Antibakteriyel ve Antiviral Özellikler:
Sarımsak, antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir. Bu nedenle, enfeksiyonlara karşı koruyucu olabilir. Dondurulmuş sarımsak da bu özellikleri taşır.
Anti-inflamatuar Etkiler:
Sarımsak, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilen bileşikler içerir. Dondurulmuş sarımsak da bu etkilere sahip olabilir.
Tat ve Aroma:
Dondurulmuş sarımsak, taze sarımsağın tat ve aromasını büyük ölçüde korur. Yemeklerde kullanıldığında, lezzet açısından herhangi bir kayıp yaşanmaz.
Dondurulmuş sarımsak, özellikle yaz aylarında birkaç önemli avantaj sunar:
Sıcak Havalarda Bozulmayı Önler:
Yaz aylarında taze sarımsak daha hızlı bozulabilir. Dondurulmuş sarımsak, bozulmadan uzun süre saklanabildiği için bu sorunu ortadan kaldırır.
Kolay ve Pratik Kullanım:
Yazın genellikle dışarıda yapılan barbekü ve pikniklerde yemek hazırlığı daha hızlı ve pratik olmalıdır. Dondurulmuş sarımsak, önceden doğranmış veya ezilmiş olarak kullanılabildiği için zaman kazandırır.
Besin Değerlerinin Korunması:
Yaz aylarında taze sebze ve meyvelerin besin değerleri sıcak havadan dolayı daha hızlı kaybolabilir. Dondurulmuş sarımsak, besin değerlerini koruduğu için sağlıklı beslenmeye katkı sağlar.
Yaz Yemeklerinde Kolay Kullanım:
Salatalar, soğuk mezeler ve marinadlar gibi yaz yemeklerinde dondurulmuş sarımsak kullanmak, yemeklerin lezzetini artırır ve pratiklik sağlar.
Gıda Güvenliği:
Yaz aylarında gıda güvenliği önemli bir konudur. Dondurulmuş sarımsak, doğru saklama koşulları altında muhafaza edildiğinde, taze sarımsağa göre daha güvenli olabilir.
Nasıl hazırlanır, nasıl kullanılır?
Hazırlık:
Taze sarımsak dişlerini soyup doğrayın veya ezin. İsterseniz bütün dişleri de dondurabilirsiniz.
Dondurma İşlemi:
Doğranmış veya ezilmiş sarımsağı küçük porsiyonlar halinde (örneğin, buz kalıplarında) dondurun. Buz kalıpları donduktan sonra, sarımsak parçalarını hava geçirmez torbalara veya kaplara aktararak dondurucuda saklayın.
Kullanım:
İhtiyacınız olan miktarı doğrudan yemeklere ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş sarımsak, çözdürülmeden de kullanılabilir, bu da zaman kazandırır.
Yapılabilecek yaz yemekleri
Salatalar:
Dondurulmuş sarımsak, yaz salatalarına lezzet katmak için mükemmeldir. Domates, salatalık ve zeytinyağıyla basit bir salatada kullanılabilir.
Marinadlar:
Et veya sebze marinadlarında dondurulmuş sarımsak kullanabilirsiniz. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla birlikte mükemmel bir marine sosu olur.
Soğuk Mezeler:
Humus, tzatziki gibi soğuk mezelerde dondurulmuş sarımsak kullanabilirsiniz.
Barbekü ve Izgaralar:
Et veya sebzeleri ızgara yaparken dondurulmuş sarımsak kullanarak ekstra lezzet katabilirsiniz.
