Yılbaşı sofrası, hem görsel hem de lezzet açısından özenle hazırlanan, yılın en özel akşamlarından birine özgü bir kutlama alanıdır.
Yeni yılın başlangıcını aileyle, dostlarla birlikte kutlamak, bu geceyi unutulmaz kılmak için sofra genellikle zengin ve çeşitli olur.
Meze tabakları, ara sıcaklar, ana yemekler ve tatlılar arasında özenle seçilmiş lezzetler bir araya gelir.
Yılbaşı menüsünde, geleneksel yemekler kadar modern dokunuşlar da yer alabilir; humus, fava, zeytinyağlı enginar gibi mezeler, fırında hindi, kuzu tandır gibi ana yemekler ve baklava, profiterol gibi tatlılar sofrayı süsler.
İşte yılbaşında ne meze yapsam diye düşünenlere birkaç tavsiye...
1. Fava
Malzemeler: Kurutulmuş bakla, zeytinyağı, soğan, limon, tuz, nane
Yapılışı: Kurutulmuş baklaları haşlayıp, püre haline getirir, zeytinyağı, soğan ve limonla tatlandırarak, soğutun. Üzerine taze nane serpiştirerek servis edebilirsiniz.
2. Humus
Malzemeler: Nohut, tahin, zeytinyağı, limon, sarımsak, tuz
Yapılışı: Haşlanmış nohutları, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsakla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan geçirin. Zeytinyağı ve pul biberle süsleyin.
3. Cacık
Malzemeler: Yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı, tuz, nane
Yapılışı: Yoğurdu çırpın, rendelenmiş salatalık, sarımsak, tuz ve nane ekleyin. Buz dolabında biraz soğutun ve nane ile süsleyerek soğuk servis edin.
4. Patates Salatası
Malzemeler: Haşlanmış patates, taze soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon, tuz, karabiber
Yapılışı: Patatesleri haşlayıp doğrayın. Üzerine doğranmış taze soğan ve maydanoz ekleyin. Limon, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştırın.
5. Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler: Enginar, zeytinyağı, limon, havuç, bezelye, dereotu
Yapılışı: Enginarları temizleyip haşlayın, havuç ve bezelye ile birlikte zeytinyağında pişirin. Limon ve dereotu ile tatlandırın.
6. Kısır
Malzemeler: Bulgur, domates, salatalık, taze nane, taze soğan, zeytinyağı, nar ekşisi, limon
Yapılışı: Bulguru sıcak su ile dökün ve demlendirin. Doğranmış sebzeleri (domates, salatalık, soğan) ekleyin. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon ile tatlandırın.
7. Beyran Çorbası
Malzemeler: Kuzu eti, pirinç, soğan, sarımsak, biber, nane, tuz
Yapılışı: Kuzu etini haşlayıp, et suyunu çıkarın. Pirinç, soğan ve baharatlarla birlikte kaynatarak sıcak servis edin.
8. Acılı Ezme
Malzemeler: Domates, biber, soğan, sarımsak, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber
Yapılışı: Domates, biber ve soğanı ince doğrayıp, zeytinyağı ve nar ekşisiyle karıştırın. Baharatlarla tatlandırıp, pul biber serpiştirerek sunabilirsiniz.
9. Kumpir
Malzemeler: Patates, zeytinyağı, mısır, zeytin, kaşar peyniri, dondurulmuş bezelye, turşu
Yapılışı: Patatesleri haşlayıp, içini açın ve içine peynirli karışımlar, mısır, bezelye ve zeytinle doldurun. Fırınlayarak sıcak servis yapın.
10. Kalamar Tava
Malzemeler: Kalamar, un, mısır unu, tuz, karabiber, sıvı yağ
Yapılışı: Kalamarları halka halka doğrayın, un ve mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Limon dilimleriyle birlikte servis edin.
11. İçli Köfte
Malzemeler: Bulgur, kıyma, soğan, ceviz, baharatlar
Yapılışı: Bulgur ve ince doğranmış etle iç harcını hazırlayıp, dışını da bulgurla kaplayarak kızartın.
12. Şakşuka
Malzemeler: Patlıcan, kabak, biber, domates, sarımsak, zeytinyağı
Yapılışı: Sebzeleri doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Domates ve baharatlar ekleyip pişirin. Soğuk olarak servis edin.
13. Acılı Yoğurtlu Ezme
Malzemeler: Yoğurt, acı biber, sarımsak, zeytinyağı, tuz
Yapılışı: Yoğurdu bir kaba alın, ince doğranmış acı biber, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak servis edin.
14. Simit Tabağı
Malzemeler: Çeşitli peynirler, zeytin, cips, kuru meyve, fındık, ceviz, badem
Yapılışı: Peynirler, zeytinler, kuru meyve ve çerezleri şık bir tabakta sunarak misafirlere kolayca sunabilirsiniz.
Editor
