Sarıyer'de AVM otoparkında sebze üretiliyor

İstanbul'un Sarıyer ilçesindeki bir alışveriş merkezinin kapalı otoparkında, dört girişimci tarafından hayata geçirilen tesiste, topraksız ve dikey tarım yöntemi ile üretim gerçekleştiriliyor.

Kapalı ve kontrollü bir ortamda yetiştirilen sebzeler, değişen iklim koşullarından korunarak yıl boyunca mevsimsel değişikliklerden bağımsız olarak üretim sağlıyor.

NAKLİYE KAYBI OLMADAN TÜKETİCİYE ULAŞIYOR

Firmanın kurucu ortağı Halil Beşkardeşler, yaptıkları işin temelinin şehir tarımını oluşturduğunu ifade etti. Alışveriş merkezi binasında özel olarak inşa edilen laboratuvar ortamında üretim yapıldığını vurgulayan Beşkardeşler,

Burada elde edilen ürünler, hasat anında ilgili restoranlar ve son tüketicilere gruplar halinde teslim ediliyor. Bu sayede üretilen ürünler son derece taze, besin değeri yüksek ve herhangi bir nakliye kaybı olmadan tüketicilere ulaşıyor. Şehrin merkezinde bulunmamızın en büyük avantajı da bu

dedi.

İLAÇSIZ VE HORMONSUZ ÜRETİM

Ürünlerin verimli ve sağlıklı bir şekilde yetiştirilmesi için bitkilerin ihtiyaç duyduğu fotosentezi, özel LED aydınlatmalar aracılığıyla sağladıklarını belirten Beşkardeşler, ortam sıcaklığı ve nem oranlarının sürekli olarak kontrol altında tutulduğunu da sözlerine ekledi.

Halil Beşkardeşler, topraksız tarım teknolojisini geliştirmeyi hedeflediklerini ifade ederek,

Kapalı ve izole bir ortamda üretim yapıyoruz. Üretimimizi yatay değil, dikey alanda gerçekleştiriyoruz. Bu nedenle geniş arazilere ve açık alanlara ihtiyaç duymuyoruz, dolayısıyla haşere veya pestisit kullanma zorunluluğumuz olmuyor. Bu, bizim en büyük avantajlarımızdan biri. Geleneksel tarımda veya serada kullanılan ilaçlar fotosentez yoluyla bitki hücrelerine geçerek, ileride sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Ancak bu ortamda böyle bir ihtiyaç olmadığından, sıfır pestisit ve ilaç kullanmadan, hormon eklemeden üretim yapıyoruz

diye konuştu.

315 KAT DAHA VERİMLİ ÜRETİM

Tesiste marul çeşitleri, kale, pazı, fesleğen, reyhan, kişniş, mizuna, pak choi (Çin lahanası) ve roka gibi yeşil yapraklı birçok bitkiyi yetiştirdiklerini dile getiren Beşkardeşler, üretim şartlarını anlattı.

Beşkardeşler,

Buradaki fabrikayı bir dönüm olarak düşünürseniz 315 dönüme tekabül eden üretim yapıyoruz. Bu fabrikamızın yıllık kapasitesi yaklaşık olarak 900 bin ila 1 milyon adettir. Bitkiye en iyi şartları sağlıyoruz, yatay alandan bağımsız dikey alanda üretim yapıyoruz. Metrekaredeki üretim sıklığımız, katlı üretim yapmamız, bitkiye ihtiyacı olan şartları daha hızlı verdiğimiz ve daha iyi imkanları sağladığımız için bitkinin daha hızlı gelişmesi gibi çarpanlarla ilerlediğimizde 315 kat daha verimli üretim yapabiliyoruz

diye konuştu.

DAHA VERİMLİ KAYNAK KULLANIMI

Tesiste hasadı yapılan ürünlerin talep doğrultusunda AVM'deki restoranlara da aynı gün teslim edilebildiğini dile getiren Beşkardeşler, üretim modelinin sürdürülebilirliğe önemli katkı sağladığını bildirdi.

Halil Beşkardeşler, şehir içinde üretim yapıldığı için fosil yakıtlı araçlarla şehir dışından ürünün buraya gelmediğinin altını çizerek,

Orada ciddi şekilde karbon ayak izini azaltıyoruz. İkincisi pestisit kullanmıyoruz. Kullandığınız zaman çevreye zarar veriyorsunuz. En önemlisi geleneksel tarım yöntemlerine göre su kullanımımızda yüzde 95’ten daha fazla tasarruf sağlıyoruz. Bu anlamda bu tip üretim metodolojisi ciddi anlamda doğaya fayda sağlıyor, kaynakların kullanımını daha verimli hale getiriyor

bilgisini verdi.