Türlü türlü tariflerle her sabah ev hanımlarının mutfağını renklendiren Ebru Şallı "En mutlu olduğum yer mutfak... Harun benden başkasının yemeğini yiyemiyor zaten... Ben dururken eve aşçı filan da sokmaz" diyerek iddiasını ortaya koyuyor
* Programınızda dünya mutfağının yanı sıra kendi özel tariflerinizden de örnekler veriyorsunuz. Nasıl oluşuyor bu tarifler?
Bu zamana kadar kendime ait oluşturduğum özel tariflerim var, evet... Evde kendi kendime deneyerek buluyorum. Bunları izleyicilerle paylaşmak inanılmaz bir keyif. Özel tariflerimin dışında bütün dünya mutfaklarını seyirciyle buluşturuyorum.
* Yemek programı yapmaya nasıl karar verdiniz?
'Ebru'nun Mutfağı' benim projemdi kanal sadece teknik olarak bana yardım etti. Yıllardır yemek konusundaki bilgilerimi artık kullanmam gerekiyor diye düşündüm. Ben mutfakta çok mutlu oluyorum evde de en çok mutfakta zaman geçiriyorum.
* Güzel yemek yapmanın en önemli kuralı nedir sizce?
Tabii ki öncelikle mutfakta temizlik benim için çok önemli sonra pratiklik... 5 çeşit yemeği 45 dakikada aynı anda yapabilirim. Ayrıca hızlı olmak da çok önemli...
* Mutfağa bu kadar meraklı biri olarak formunuzu korumayı nasıl başarıyorsunuz?
Günde 1 saatimi spora ayırıyorum. Her şeyden kararında yiyerek spor yaparsanız mutlaka formda kalırsınız. Benim hayatımda spor her zaman var kadınlara da plates'i öneriyorum. Ben de 2 yıldır düzenli yapıyorum ve çok memnunum.
* Evde de siz mi yemek yapıyorsunuz, yoksa aşçınız var mı?
Ben varken sizce Harun eve asçı sokar mı? Mümkün değil, benim yemeklerime çok alıştı ve her yemeği yiyemiyor artık.
* Sofranızda olmazsa olmazlarınız neler?
Salatasız sofraya oturmuyoruz hem çok seviyoruz, hem de sağlık açısından çok faydalı. Her gün soframızda mutlaka farklı bir salata olur. Çorbamızı da eksik etmeyiz. Zaten doğru bir sofrada çorba olmalı...
* Harun Bey mutfakta size yardım eder mi?
Bazen eder ama çok nadirdir... Mutfağa girdiği zaman da çiğ börek ya da taze makarna gibi uğraş gerektiren ağır yemeklere girer beni şaşırtır. Ben onunla daha fazla mutfakta vakit geçirmek istiyorum. Belki bu röportajı okursa benimle mutfağa girer.
* En çok beğenilen yemeğiniz hangisi?
Esasında bunu yakınlarıma sormanız gerek ama fresh makarna soslarımı, klasik Türk yemeklerimi ve balkabağı çorbamı çok severler. Ayrıca aşureme de bayılırlar.
* İleride bir yemek kursu açmayı düşünüyor musunuz?
Böyle bir teklif bana 1 yıl önce gelmişti ama çok yoğun çalışıyordum kabul etmedim. Şimdi 'Ebru'nun Mutfağı' devam ediyor. Yemek kitabı projem var, onunda çalışmaları başladı. Zaten modelliğe de devam ediyorum... Onun dışında 2 yıldır 'Bebeğim ve Biz' dergisinde yazılarım yayınlanıyorum... Dolayısıyla şu sıralar yemek kursu açmaya hiç vaktim yok.
* En sevdiği yemek: Ispanak
* En sık gittiği restoran: Damerao
* En çok yaptığı yemek: Fırında somon
* En sevdiği tatlı: Çikolatalı sufle
* En pratik yemeği: Pilav
* Sevdiği ülke mutfağı: İtalyan
* En sevdiği meyve: Kiraz, kayısı, kivi
* Sevdiği sebze yemeği: Zeytinyağlı fasulye
Ebru'dan Brownie tarifi
Malzemeler:
3 yumurta
1 bardak süt
150 gr erimiş tereyağ
2 su bardağı şeker
3 kaşık kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 avuç dövülmüş fındık
Yapılışı:
Yumurtaları mikserle çırptıktan sonra un, fındık ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri ekleyip karışımı yine mikserle çırpıyoruz. 1 bardak karışımı daha sonra kekin üzerine dökmek için ayırıyoruz. Kalan karışıma da unu, kabartma tozunu ve fındığı koyup bir kaşık yardımıyla yediriyoruz. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp 170 derecede 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra kekin üzerine bir kürdan yardımıyla delikler açıyoruz ve ayırdığımız sıvıyı kekin üzerine döküyoruz. Sonra da afiyetle yiyoruz.
Sistem
