Artvin’in nesi meşhur, Karadeniz’in doğusunda yer alan Artvin’in mutfak kültüründe Gürcü, Laz ve Anadolu mutfaklarının izlerine rastlanabilir.
Artvin’in Meşhur Yemekleri ve Tatlıları
Laz Böreği Katmer Kalaco Kaygana Püşürük Çorbası Yoğurtlu Silor Lenger Hasuta Hinkal Artvin’in Diğer Meşhur YiyecekleriLaz Böreği
Oldukça değişik bir tatlı çeşidi olan Laz böreği Artvin yöresinin en bilindik lezzetlerindendir. Baklava gibi hazırlanan bu tatlıda, açılan hamurların arasına muhallebi konulur ve fırında pişirildikten sonra şerbetlenerek servis edilir. Laz böreğine kendine has lezzetini katan bileşen ise az miktarda da olsa karabiber kullanılması oluyor.
Katmer
Türkiye’nin dört bir yanında severek tüketilen Katmer de Artvin’in yöresel güzel tatlarından biridir. Bu güzel lezzet hamurun elde açılması ve ardından tereyağı sürülerek fırında pişirilmesiyle ortaya çıkmaktadır. İsteyen sade halini yapabileceği gibi isteyen tahinli olarak tercih edebilir Katmeri.
Kalaco
Lapa tarzında bir kahvaltılık olan Kalaco; süzme yoğurt ve mısır ununun kaynatılması ve üzerine armut pekmezi veya bal eklenmesi ile tüketilen bir yiyecektir.
Kaygana
Artvin’in meşhur yiyeceklerinden biri olan Kaygana; yumurta, un, maydanoz, dereotu ve yeşil soğan gibi farklı yeşillikler eklenerek hazırlanan krep benzeri bir hamur işidir.
Püşürük Çorbası
Soğan, tereyağı ve baharatlarla hazırlanan Püşürük çorbası, Artvin denilince adı anılmadan geçilmeyecek bir çorba. Bu çorba kendine has lezzetiyle Artvin’de en çok sevilen çorbalardan da biri.
Yoğurtlu Silor
Artvin’in yöresine has Silor, hamurun yufka şeklinde açılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Yufka şeklinde açılan hamur ince bir şekilde rulo yapılır ve ardından küçük küçük kesilerek fırında veya sacda pişirilir. Pişen yufkaların üzerine kaynar su, yoğurt ve tereyağı ilave edilerek yemek hazır hale getiriliyor. Bu sade ama güzel lezzeti Artvin’e yolu düşenlerin denemesini öneririz.
Lenger
Et, soğan, biber, patates ve başka sebzelerin de harmanlanmasıyla hazırlanan ve fırına sürülerek pişirilen bu yemek özellikle misafir ağırlanan sofralardaki yemeklerin başında gelmektedir.
Hasuta
Dut pekmezi, nişasta ve tereyağının kıvam alıncaya kadar pişirilmesiyle hazırlanan bu pratik lezzet, hafif olduğu için de sıklıkla tercih edilmektedir.
Hinkal
Mayalı hamurun avuç içi kadar açılması, ardından içine az yağlı kavurma konup kapatılmasıyla hazırlanan bu yemek, mantı usulünde pişirilir. Piştikten sonra da yoğurt ve yağa bile gerek kalmadan tüketilebilir.
Artvin’in Diğer Meşhur Yiyecekleri
Artvin’de bulabileceğiniz diğer yöresel lezzetler şu şekildedir:
Kaysefe Gaviçi Hamsili Ekmek Çarğala Çergebaz Soğan Harşosu Yatık Döner Benekli Alabalık Şalgam Pancar Yemeği Pushal