Türk mutfağının kokusuyla herkesi büyüleyen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, vegan haliyle de tercih edilebiliyor.
Kuzu eti yerine mantar kullanarak hem daha sağlıklık bir alternatif hem de lezzetli bir tat yakalamak mümkün.
İster kültür mantarı ister istiridye mantarı ile yapabileceğiniz bu tarif, gerçek kokoreç tarifini aratmayacak. Peki mantar kokoreç nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve tarifi...
MANTAR KOKOREÇ MALZEMELERİ
1 kilo kültür mantarı 2 adet domates 1 adet kırmızı biber 1 adet sivri biber 1 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik Tuz SıvıyağMANTAR KOKOREÇ TARİFİ
Kültür mantarlarını yıkayıp küp küp doğrayınız.
Tavayı ocağa alıp iyice kızdırın. Mantarları kızgın tavaya alarak kavurun.
Mantarlar iyice kavurduktan sonra küp küp doğradığımız kırmızı ve sivri biber ekleyerek kavurmaya devam edin.
Biberler 2 -3 dakika kavrulduktan sonra domatesleri ekleyin. En son baharatları da ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Lavaş ya da normal kokoreçte olduğu gibi ekmek ile de servis yapabilirsiniz. Bu yemeği börek içi olarak ya da omlet içerisinde de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
