Soğan, yemeklerin olmazsa olmaz malzemesidir. Neredeyse her yemeğin içinde yer alan soğan, inanılmaz bir lezzet unsurudur.
Ancak, birçoğumuz soğanı rastgele doğruyor...
Oysa, bu yöntem oldukça yanlış!
Dünyaca ünlü şeflere göre; soğanların doğranma boyutu, yemeğin lezzetini etkiler. Daha büyük parçalar, pişirme sırasında daha az tat verirken, küçük doğranmış soğanlar daha hızlı pişer ve tatları daha yoğun yayar.
Peki, en lezzetli soğan doğrama şekli hangisidir? İşte yanıtı!
SOĞANLARI DOĞRU DOĞRAYIN
Soğanı nasıl kestiğiniz önemlidir.
Soğanı halka, küp veya dilimlemek, yemeğin dokusunu ve tadını değiştirebilir. Örneğin, halka doğranmış soğanlar, yemeklerde daha az yoğun bir tat verirken, ince doğranmış soğanlar, yemekle bütünleşerek daha belirgin bir tat oluşturabilir.
Soğanı doğradığınızda hücre duvarlarını kırarsınız ve bu, içindeki doğal şekerlerin ve aromaların serbest kalmasına yardımcı olur. Bu, yemeğin lezzetini artırabilir.
