Gaziantep'te kurutma sezonu

Gaziantep'te kış yemeklerinin vazgeçilmezi dolmalık sebzelerin kurutulmasına başlandı. Türkiye'nin dört bir yanına ve yurt dışına satılan kurutmalıkların büyük bölümü 40 dereceyi aşan sıcaklıkta hazırlanırken, sezonun başlaması ile kentin yüksekleri bu ürünlerle renklendi.

Gaziantep'te kurutma sezonu 1/10

Kış yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden kurutmalık sezonu, havaların ısınması ile başladı. 

Gaziantep'te kurutma sezonu 2/10

Hasadı yapılan sebzeler, içleri çıkarıldıktan sonra iplere dizilerek güneşin hakim olduğu yüksek tepelere kurulan üçgen şekilde hazırlanan tahtalara asılarak kurumaya bırakılıyor.

Gaziantep'te kurutma sezonu 3/10

10-15 gün boyunca güneşin altında bekletilen sebzeler tamamen kuruduktan sonra toplanıyor.

Gaziantep'te kurutma sezonu 4/10

Kurumasının ardından paketlenerek tüketime ve satışa hazır hale getirilen sebzeler, Türkiye'nin yanı sıra yoğunlukla gurbetçilerin yaşadığı birçok ülkeye ihraç ediliyor.

Gaziantep'te kurutma sezonu 5/10

Gaziantep Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Karayılan, kurutmalıkların Gaziantep'te üretilerek dünyanın birçok ülkesine gönderildiğini söyledi. 

Gaziantep'te kurutma sezonu 6/10

Karayılan, patlıcan ve biber üretiminde geçen yıllara oranla rekoltede ciddi bir artış olduğunu da dile getirdi.

Gaziantep'te kurutma sezonu 7/10

Öte yandan kentin yüksek yerlerinde sebzelerin kurutulmasını yapan çoğunluğu kadın üreticiler, sabah erken saatlerde çalışmaya başladıklarını, sıcaklığın arttığı vakitlerde güneşin kurutmalıkları yakmaması için üzerlerine bez örttüklerini belirtti.

Gaziantep'te kurutma sezonu 8/10
Gaziantep'te kurutma sezonu 9/10
Gaziantep'te kurutma sezonu 10/10
Sitemiz, deneyiminizi iyileştirmek amacıyla KVKK ve GDPR kapsamında çerezler kullanmaktadır. Sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş olursunuz. Detaylı bilgi için tıklayın.